به گزارش روابط‌عمومی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی، طی سه دهه گذشته اگرچه حمایت‌های دولتی منجر به توسعه صنایع صنعتی شیر و لبنیات در کشور شده، اما بی‌توجهی به فرآورده‌های دامی بومی، به‌ویژه لبنیات محلی، موجب کمرنگ‌شدن این بخش مهم از اقتصاد روستایی و حتی از بین رفتن بخشی از دانش سنتی تولید آن‌ها شده است.

در همین راستا و با هدف حفاظت از میراث غذایی استان خراسان شمالی، طرح شناسایی، مستندسازی و ثبت ملی سه محصول لبنی شاخص استان توسط دکتر حسن علمی، محقق و راهبر علمی این طرح اجرا شد. در این طرح، روش‌های سنتی تولید این محصولات بر اساس تجربیات دامداران، بهره‌برداران محلی و کارگاه‌های سنتی به‌طور دقیق مستندسازی شد.

پس از تکمیل فرآیند مستندسازی، مراحل قانونی ثبت این سه محصول در سامانه میراث فرهنگی استان به‌عنوان میراث فرهنگی ناملموس (لبنیات) با موفقیت طی شد و این فرآورده‌ها به ثبت ملی رسیدند.

کارشناسان معتقدند ثبت ملی این محصولات، علاوه بر حفظ دانش بومی، می‌تواند زمینه‌ساز ایجاد ارزش افزوده، توسعه بازارهای محلی و ملی، رونق اشتغال روستایی و تقویت امنیت غذایی در منطقه باشد.

این طرح با موفقیت به پایان رسید و به‌عنوان گامی مؤثر در مسیر احیای میراث غذایی و توسعه پایدار روستایی ارزیابی می‌شود.